Kuo pakeisti kiaušinį?

Dovanojų jums 9 būdus, kuo pakeisti kiaušinį!

kuo-pakeisti-kiausini_vegan-pipiras-1Įprastuose ne veganiškuose patiekaluose kiaušiniai naudojami labai dažnai, todėl daugumai kila klausimas kuo galima pakeisti kiaušinį esant veganams ar alergiukams?

Žinokite kiaušinį pakeisti labai paprasta! Rekomenduoju paskaityti plačiau.

kuo-pakeisti-kiausini_vegan-pipiras

  1. Riešutų sviestas! Įprastai naudojamas žemės riešutų sviestas. Tinka naudoti ypač saldžiuose kepiniuose. 1 kiaušinis atitinka – 3 v.š (be kaupo) riešutų sviestą.
  2. Žirnių (avinžirnių) miltai! Puikus būdas panaudoti tiek saldžiuose tiek kitokiuose kepiniuose. 1 kiaušinis atitinka – 2 v.š. žirnių (avinžirnių) sumaišyta su 2 v.š vandens.
  3. Linų sėmenys! Taip, vienose straipsniuose rašoma, kad kaitinti jų negalima, kituose kad galima. Kur tikroji tiesa nežinome mes, tačiau saikingai naudojant nepakenksite sau. Toks kiaušinis puikiai sulipina įvairius kepsnelius ar kitokius kepinius. Taip pat, linų sėmenys puikiai sulipina duoniukus džiovinant maisto džiovintuve.  1 kiaušinis atitinka – 1 v.š maltų linų sėmenų (aš malu kavamale) sumaišytas su 3 v.š vandens, palikti pastovėti 10min.
  4. Bananai ! Sveikiausi bananai naudojami kepiniuose, tie kurie turi labai daug taškiukų, kuo daugiau taškiukų tuo jis geresnis. Bananai puikiai tinka saldžiuose kepiniuose, ar nekeptuose skanėstuose. Tai mano favoritas! 1 kiaušinis atitinka – 0,5 sutrinto gerai banano.
  5. Obuoliai! Taip, tereikia obuolius nulupti ir kelias minutes virti (kol suminkštės) ar tiesiog sutrinus (pvz kokteiline), gausite puikia obuolių tyrę, kuria galite naudoti saldžiuose kepiniuose.  Mes taip pat šitą kiaušinį labai mėgstame! 1 kiaušinis atitinka – 1/4 stikl. obuolių tyrės.
  6. Tofu! Mėgstantiems sojos gaminius, kepiniuose galite keisti kiaušinį ir tofu. Tofu turi būti vadinamas silk „šilkinis“.  1 kiaušinis atitinka – 1/4 stikl. šilkinio tofų.
  7. Chia (ispaniško šalavijo sėklos)! Dar vienos sėklos, kurių nerekomenduojama kaitinti, tačiau saldžiuose kepiniuose puikiai pakeičia kiaušinį. Todėl vartokite saikingai.  1 kiaušinis atitinka – 3 v.š chia sėklų sumaišyti su 1/3 puod. vandens,palikti pastovėti 15min.
  8. Koncervuotų avinžirnių skysčio! Rekomenduoju nuo konservuotų avinžirnių skystį neišpilti lauk,o įpilkite į stiklainį ir laikykite kol prireiks. Tai puikus kiaušinio pakaitalas tiek saldžiuose tiek kitokiuose kepiniuose. 1 kiaušinis atitinka – 3 v.š avinžirnių skysčio. Tačiau norint gauti kiaušinio baltimą, rekomenduojame suplakti.
  9. Soda! Kepiniuose galima kiaušinį pakeisti ne tik 8 aukščiau išvardintais būdais, tačiau ir įprastu būdu.  1 kiaušinis atitinka – 1 v.š sodos sumaišyti su 1 v.š acto (aš naudoju įprastai obuolių actą).

Sėkmės maisto kūrybos procese!

Jūsų Pipiras